成都，南方丝绸之路的起点；固原，丝绸之路东段北道的枢纽。

　　两座历史悠久的城市，在时间维度上，因为“贸易”再次相遇。

　　6月27日—29日，借助2024年成都国际酒店用品及餐饮博览会的契机，固原市委、市政府在四川省成都市成都世纪城新国际会展中心开展农文旅宣传推介活动。

　　“走进清凉六盘·品鉴固原美食”，让更多西南餐饮企业、全国渠道供应商、消费者近距离感受六盘山下的农文旅独特魅力。

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　　不够吃，根本不够吃！

　　6月27日11时许，7号展厅内热辣滚烫的香味儿扑面而来，直往人的心里钻。

　　一进展厅，“宁夏固原”4个夺目的大字就闯进视线，再往展台上看，嚯！红的黄的绿的，煎的煮的蒸的，甜的香的辣的，哪还挪得动步子！

　　“这个烤馍还有吗？卖不卖？”

　　“黄牛肉煮一下就能吃？不用蘸料？”

　　“红梅杏真甜呀！”

　　“这个绿辣椒竟然还能生吃？”

　　“宁夏菜心又绿又大！”

　　“这个土豆圆滚滚的，一看就好吃。”

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　　现场人声鼎沸，整个展区被围得水泄不通，各种试吃样品很快被“一抢而空”，参展企业工作人员忙得停不下来，他们一边细致地切着肚丝、牛肉、烤馍，一边细心地解疑答惑，额头上很快渗出一层细密的汗珠。

　　“我转了一圈，品尝了几家牛肉，还是宁夏黄牛肉最好吃。我还想再尝尝。”一位女士再次来到宁夏伊鑫瑞肉制品销售有限公司展位前。像这样的“回头客”不在少数。

　　在整个展厅内转一圈，就会发现，固原展位的食材在腌制食品、加工食品和预制菜的海洋中，是如此“鲜翠欲滴”：牛肉是前一天刚屠宰的，辣椒、菜心、芹菜等冷凉蔬菜还湿漉漉的，刚开园的红梅杏带着娇羞的红，尽显固原风土的柔情与妩媚。

　　除了好吃的，还有“好看”的。

　　自治区非遗传承项目马兰刺绣的传承人杨玲，将时尚与传统凝结在一针一线之间，扇面上的熊猫圆滚可爱，“成都感”拉满。

　　一张红纸在剪纸艺人的指尖和刀尖间翻转，很快，一只只亭亭玉立的红蝴蝶就“飞”到了姑娘们的手指上。

　　西吉县文化馆带来的国家非遗春官词节目走进人群，“春官”羽毛扇一挥，便为家乡做起了宣传，粗粝与细腻相融，张力十足，引得过往者纷纷合影拍照。

　　一个裹着大红花的大牛头坐镇展台，“六盘牛王”长长的牛角露出优美的弧线，像是吹响了六盘山牛肉出征的号角。

　　“这个牛头在大锅里煮了好几个小时，它健壮饱满，很有代表性，我们这次带到展会现场，希望成都市民能记住我们的好牛肉！”宁夏福苑餐饮文化管理有限公司负责人张志福霸气地说。

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　　固原优品，火锅伴侣

　　在成都这片活跃且发达的餐饮胜地上，怎么能对“火锅”避而不谈呢？

　　第12届（成都）餐饮供应链博览会上展出的各类火锅食材琳琅满目，让人眼花缭乱。

　　这次成都之行，固原也抓住了“火锅”这个关键词，在宣传推介大会上喊出“固原优品　火锅伴侣”的口号。

　　推介词“沉浸感”十足：六盘山黄牛肉肉质鲜嫩、色泽红润、肥而不腻，是制作牛肉片、牛肉卷的上佳食材；冷凉蔬菜绿色无污染，质地脆嫩、叶片肥厚、色泽鲜亮，西蓝花、娃娃菜、菜心是涮火锅的不二之选；马铃薯薯型规则，表皮光滑，粉条、粉皮、粉丝晶莹剔透、口感筋道、风味独特，是火锅菜单必有单品；菌菇富含人体必需的多种矿物质和维生素，杏鲍菇、平菇、花菇营养价值高……可以说，固原优质食材与四川火锅是“天作之合”。

　　当固原的肉、菜、粉、菇，搭档热辣滚烫的川渝火锅，固原与成都“农文旅”的牵手结缘更加顺其自然和“丝滑”。

　　当天，固原市各县区政府与企业签约5家，固原与成都双方企业签约7家，成都市经销宁夏六盘山特色农产品企业授牌9家。

　　“今天我们和四川牛博仕食品有限公司签约，计划签约金额8000万元，为对方提供牛肉。”宁夏伊鑫瑞肉制品销售有限公司董事长马瑞军说，“现在有固原直达成都的飞机，牛肉当天屠宰当天就能到达，非常方便。”这家公司是固原市一家专业从事牛羊肉屠宰、生产加工及销售为一体的公司，年屠宰羊20万余只、肉牛2万余头，打造的宁夏伊鑫瑞牛羊肉产业园是固原市最大企业牛羊肉产品电商交易平台。

　　四川川魂餐饮管理股份有限公司（谭三娘火锅）与固原富民农业科技发展有限公司签约，合作金额约5000万元，后者为前者提供牛肉购销用于餐饮火锅。“我们四川是牛肉消费大省，六盘山的牛肉作为火锅食材口感非常好，我们很看重这一点。好食材才能带来好口碑。”谭三娘火锅负责人刘强毫不吝啬对固原好食材的赞美。

　　六盘山下好物，将成为成都火锅的又一“源头工厂”。

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　　春官词，唱响18℃的清凉

　　“葫芦河畔抒豪情，六盘山下忆长征，单家集的油灯亮，将台堡上红旗扬。”

　　表演台上，西吉县文化馆带来的非遗文化节目春官词《西吉赞歌》，古老又现代的叙事，一下子让人们领略到固原悠久深厚的历史人文。

　　台下，在成都生活了十多年的宁夏人——成都一麻一米进出口贸易有限公司负责人常乐，内心涌起一阵激动之情，因为这是他最熟悉的乡音。常乐是吴忠人，2009年1月来成都上班，2013年开始创业，经营牛羊肉、葡萄酒等宁夏土特产品，2017年为推广宁夏好食材开了一家宁夏元素主题餐厅。

　　“宁夏食材很好，但是知名度还需提升，所以我通过餐饮业将它们推广出去，目前积累了五六千会员，大部分是四川人。还开了一家贸易公司，开展线上线下销售，我的货都是从宁夏运来的，每年仅牛羊肉就销售800万—1000万元，其中固原的牛羊肉比例较大。”常乐说，“这样做，一方面是为了推广宁夏特产，另一方面也是乡情的慰藉。来成都这么多年，家乡的味道从来没有忘记过。”

　　他希望通过此类推介活动，让更多的成都人认识宁夏，走进宁夏。

　　农文旅不分家。固原市借助这些推介会，向2000多万成都人发出诚挚邀请：欢迎大家走进清凉六盘，亲身感受“不到长城非好汉、相约固原无遗憾”的真挚情意。尤其是这个季节，来固原感受18℃的夏天！

　　近年来，固原市加快建设宁夏副中心城市和生态文旅特色市，通过承办全国和美乡村篮球大赛（村BA）西北赛区比赛，举办冷凉蔬菜节、六盘山山花旅游节、“村宴村晚”“固韵新辉　文创未来”文创产品暨农文旅融合开发转化恳谈会等，打响了“天高云淡六盘山”旅游品牌，实现了农文旅产业融合发展。（记者 倪会智/文 见习记者 王强 张嘉怡/图）