5月30日，初夏的贺兰山东麓葡萄园绿意盎然。宁夏农产品质量标准与检测技术研究所副所长葛谦，头戴草帽、手持枝剪，穿梭于藤蔓间，抹芽定枝，测量果穗负载量，调整叶幕高度。这是她主持的《酿酒葡萄果实成熟度关键调控技术及评价体系构建》项目田间试验现场。“好酒始于好葡萄，从源头把控成熟度是好品质的基础。”葛谦一边记录数据一边说。这位“80后”“全国五一巾帼标兵”的身影，在葡萄枝繁叶茂的时节频频出现在孕育“紫色梦想”的第一线。

　　博士毕业后，葛谦选择回到家乡宁夏。作为宁夏农科院“酿酒工程”学科带头人，面对研究所葡萄酒深度研究基础薄弱的现状，葛谦坚信“脚下的土地就是最好的老师”。她年复一年穿梭于产区上百家酒庄，执着收集样本，尤其关注那些塑造葡萄酒独特风味的本土微生物。历时8年，她建立起贺兰山东麓首个系统化的本土酿酒微生物种质资源库，从数千株野生酵母中筛选、保护了11株具有优异产香特性的专利菌株。这些“宁夏芯”发酵剂，破解了产区知识产权匮乏的瓶颈，赋予葡萄酒更鲜明的地域特色。

　　在实验室，葛谦是驾驭尖端技术的“解码者”。她带领团队首次构建了宁夏葡萄酒中农药、重金属等危害因子的精准评估方法和数据库，筑牢产业安全防线。更建成区内领先的葡萄酒风味组分质谱库，创新应用风味分析技术，打造出一套科学、标准的品质评价体系，消除了产业长期痛点。

　　为了让科研成果迅速转化，葛谦主持参与国家及省部级项目28项，获多项科技奖励，主导制定各级标准40项，获得授权国家发明专利27件。这些成果广泛应用于宁夏酒庄和质检机构。

　　作为自治区人大代表和青年科技人才，葛谦正带领年轻团队，继续深挖葡萄与葡萄酒的质量安全、营养健康和风味奥秘。（记者 马越）