清晨5时，夜幕还未消散，环卫工人的清扫声让城市的寂静多了几分慵懒。海叔的包子店里亮起了灯火，发面、熬粥、调馅料……新的一天在忙碌中悄悄拉开了序幕。

　　海叔是海师包子第二代传人，30多年前，父亲在西吉县创办了“海师包子”，征服了食客的味蕾。

　　有人说，最美味的食物往往来自简单的食材，小笼包的馅料亦是如此。新鲜牛肉搭配胡萝卜、大葱等蔬菜，加入10多种调味料，辅以秘制汤汁调味，鲜香的滋味在于食材的新鲜与制作的用心。多年来耳濡目染，让海叔对家中牛肉小笼包的感情深沉细腻。传承，不仅仅是一种接力，更是对父辈经营品牌初心的坚守。

　　30多年过去，当初对小笼包无限回味的孩童都已步入中年，老店从老家开到了银川，但那份思念的滋味依旧如初。

　　美味，讲究一个“鲜”字。小笼包的食材采用新鲜黄牛肉和蔬菜，肉的比例坚持在60%以上，由于馅料汤汁浓厚，发酵的面皮必须筋道柔软。快速将醒好的面掐成直径5厘米的小面团，撒上干面粉，重重的擀面杖来回旋转，外薄內厚的面皮迅速成形。用勺子舀出带着汤汁的馅料放于面皮中央，16道褶子在双手配合中严丝合缝，玲珑的海师包子便上了蒸笼。

　　几分钟之内，小笼包在蒸汽中迅速被加热，肉馅的醇香弥漫在整个店里。一屉包子配上一碗粥，一顿简单的饭食，吃出了家常味道和安心舒适。时光的年轮不停流转，海叔的店面每天人来人往，流动着的，是城市的烟火气。味道记忆着的，除了美食，还有对烹饪的用心和对生活的向往。　（马越）