12月9日，平罗县黄渠桥镇逢集。

　　通惠村郝登俊的小货车一大早就装满了辣椒，他得赶在集上来之前，送到集市上，好几家商户等着碾辣椒粉卖呢。“我们村种植辣椒已有些年头了，这几年，还从新疆、内蒙古等地购进干辣椒，然后再销往宁夏及其周边市场。”通惠村民郝登俊说。

　　郝登俊的小货车一进集市，一车辣椒就被商户瓜分了。商户马智宏也抢了两包干辣椒。他把辣椒分成不同等级一字排开，赶集人看上哪个等级，他就过秤加工，粉碎碾成辣面子。每集能卖一两千公斤辣椒面，还给刘家面馆、周家爆炒羊羔肉馆配送辣椒调料，日子过得富嗨嗨的。

　　集市是人间烟火最浓烈的地方，在这里蕴藏着普通人的柴米油盐，也藏着奋斗与打拼。

　　对于郝登俊来说，能吃上“刘家面馆”头锅饸饹面，比卖一车干辣椒还当紧，这碗面量大味香，一碗下肚就能吃饱，能踏实一天。

　　“刘家面馆”老板刘学明将一勺牛骨汤浇入锅中与加工一半的配菜进行翻炒，妻子焦惠凤在一旁用力将饸饹面压入水中。不一会儿，铺满肉丁的饸饹面被端上桌，郝登俊香喷喷地吃了起来。“平常一集能卖六七千碗面，逢年过节、美食节一集都能卖2万碗面，哪一集收入都过万元呢。吃惯了的人，赶集到我家面馆就想吃一碗面，只要我们不关门就有人来吃面。”刘学明累并快乐着。

　　在郝登俊看来，每逢三六九，人们来黄渠桥赶大集，不一定是为了置货，而是为了给寂寥单调的乡居生活凑一些热闹，是为了遇见好久不见的故人，知道彼此还壮壮实实地活着。在这短暂的相聚时刻，如同经历了一场盛宴。

　　黄渠桥的集，郝登俊赶了一辈子了，几乎集集到，但他还没赶够，依然爱这热气腾腾的日子。铁匠铺打铁声音最动听，牛羊市场里袖筒里捏价最神秘，地摊上的蔬菜水果最生鲜，小吃区的好吃的还能嚼出小时候的味道……

　　黄渠桥的每个集日，宝丰镇吴家湾村村民吴元一家都来赶集，支起摊位卖水煎包、羊杂碎和凉粉等特色小吃。“我们跟着不同乡镇的集市走，每次在黄渠桥的集市上卖得最多。”吴元深有体会地说。

　　黄渠桥大集，是风俗，是文化，也是一道风景。

　　“黄渠桥镇得天独厚的地理条件及人文脉络，让南来北往的商贾游客汇聚在此，每一集人流都过万人次，集中展示了乡村的繁荣。如今，糖麻丫、老豆腐、凉粉成为游客赶集必购的伴手礼，爆炒羊羔肉等特色美味更是赢得游客连连称赞。”黄渠桥镇人大主席王宗涛如数家珍地说。

　　因为一道菜而让一座小镇闻名全国。这道菜叫爆炒羊羔肉，这座镇名为黄渠桥。

　　大大小小的主营爆炒羊羔肉的餐馆近五六十家，来来往往的司机及游客，都喜欢在这里停留，吃上一顿美味可口的爆炒羊羔肉。

　　黄渠桥爆炒羊羔肉肥而不腻，色泽棕红，肉嫩味香，既有鸡肉的清香，又有兔肉的软嫩。“我们一般选择7.5公斤至10公斤重的羊羔。羊羔太小，肉嫩无味；羊羔太大，肉老不嫩。制作时，先将羊羔肉切成3厘米左右的方块，炒勺放于火上，倒入适量胡麻油，烧热后放入肉块煸炒，待羊羔肉呈棕红色时，再放入粉条、适量葱段、蒜苗及各种调料，然后翻炒，加入高汤少许，加盖焖大约15分钟，出锅装盘。这样，一道美味鲜香的正宗羊羔肉就做好了。”黄渠桥新玥餐厅老板马志明道出了秘诀。

　　集市是日常生活的调味品，平凡而幸福。四面八方的游客来黄渠桥赶集，是为了寻找乡味乡愁，找回从泥土里蒸腾出来的质朴纯粹、勃勃生机的美。

　　“我们紧扣建设特色美食小镇目标，整合一二三产业融合发展、集贸市场改造和商贸集聚区建设等项目资金，实施集贸市场停车场拓展、场地硬化、智能网络等建设，完善市场服务设施、提升服务功能，不断满足经营实体和广大游客的需求。同时，将独特的红色文化、美食文化与区位优势和商贸流通优势等有机结合，逢年过节在市场农村大舞台开展大型群众文化活动、群众文艺演出等，丰富了传统赶集文化的内容和趣味性。”黄渠桥镇党委书记贺波这样描绘着黄渠桥大集的未来。

　　出品人：周庆华

　　策　划：赵海虹

　　监　制：张强

　　统　筹：龚其云　姜美

　　执　行：地方全媒体频道　新媒体频道　宁夏新闻网

　　出　品：宁夏日报报业集团

　　本集解说词撰写：李良

　　本集视频拍摄：龚其云　谢薇　王玉平　李良　牛宝林　杜银双　李霞霞　魏宇　闫玉静　王鑫　张轶豪

　　本集视频编辑：牛宝林

　　本集文图采制：李霞霞　李良