连日来，彭阳县的阴雨天气直接关联着北京、河北、陕西等地全国一家知名火锅品牌门店的“辣味”。

　　“阴雨天，光照少，朝天椒自然变红的速度减慢，影响我们的供货速度。”9月18日，闽宁协作企业宁夏传田科技有限公司负责人刘艳抬头看了看天，灰黑色的云逐渐变淡。

　　一个电话突然打来，来自河北的运输车将于当天下午到达公司拉运朝天椒，刘艳又抬头看天，担忧浮现在眉宇间。

　　同样不时看天的还有彭阳县白阳镇中庄村党支部书记闫生栋。公司位于村里的种植基地里，朝天椒红得慢，村民的采摘速度也随之放慢，收入势必会受到影响。

　　进入秋季，火锅消费一路飙升，这家知名火锅品牌门店对彭阳朝天椒的需求量也增大。“好不容易‘挤’进了大企业的采购名单，绝不能‘掉链子’。”这是刘艳和闫生栋的共识。

　　9月17日至18日，一夜之间，中庄村500亩地里又有一波朝天椒由绿转红。

　　18日6时许，朝天椒被陆续赶来采摘的村民们唤醒。一颗颗朝天椒经过一夜的休养，色泽鲜艳且饱满。

　　“今天，摘1斤多涨1毛钱。”听到此消息的村民在采摘时手指翻飞。

　　“收辣椒啰！”11时许，50多岁的杨自成开着三轮车扯开了嗓门。此时，中庄村监委会主任杨志科已支好桌子、备好账本、摆好台秤，厢式货车敞开了“嘴巴”等着“吞”辣椒。

　　“张天梅，57.3公斤，91.6元。”听到老伴的“战绩”，杨自成脸上笑开了花：“老婆子早晨一睁眼，抹了把脸，背上馍馍就来了。”

　　张天梅可是位采摘能手。“摘辣椒，拼的就是手速，摘1斤能挣8毛钱，村上记好账，一天能挣100元左右，一周发一次钱。”

　　46岁的秦彩萍从3月份就在该基地务工，栽苗、覆膜、除草、采摘，看着朝天椒一天天长大，“现在都时兴科学种植，这辣椒从小到大没缺过水、没缺过营养。”

　　村民们种植朝天椒的秘诀是闫生栋传授的。保障采摘质量，不能让一颗有瑕疵的朝天椒坏了彭阳辣椒的名声，在基地巡查的闫生栋不断高声嘱咐采摘的村民：不要摘绿的，专挑红的摘，一定要保证品质……

　　今年，该基地的朝天椒全部实现绿色种植，亩产预计能达到1吨，500亩可产500吨。闫生栋说，村上每天组织100多人采摘，全部销往宁夏传田科技有限公司。

　　距离基地十几公里处，刘艳站在宁夏传田科技有限公司的冷库外，先前已经打冷保鲜的300箱朝天椒在经过检测后被装上冷链车，直供这家知名火锅品牌在河北省廊坊市的门店。

　　第一批150箱已送往北京市，第二批150箱也已抵达陕西省咸阳市。刘艳自信地说，近期，北京、陕西两地的门店使用的朝天椒基本都产自彭阳县。彭阳朝天椒能在知名火锅品牌的门店里沸腾、热辣，绝非依靠颜值。

　　“从打算种植朝天椒开始，公司就把中庄村的土壤邮寄给了这家火锅品牌在四川的总部进行检测。”刘艳说，之后，在朝天椒成长的各个阶段，他们都会邮寄不同大小、不同颜色的果实进行农残等检测，最终，彭阳朝天椒经受住了严苛的考验。前几天，该火锅品牌总部品控、采购人员特意赶到彭阳县，看到基地的种植、采摘实景以及公司的分拣、存储环境，原计划10天的考察期缩减至3天。该火锅品牌品控负责人说：“我们选择彭阳辣椒，看中这里生产的辣椒品质稳定、香味浓郁，且符合无公害标准，能够保证我们火锅风味的独特性和安全性。”

　　彭阳朝天椒不是一天长成的，刚开始它还“认生”。

　　2022年，宁夏传田科技有限公司落户彭阳。公司在中庄村流转了1100亩地种辣椒，并从福建总部派来了技术员，准备依靠自己的力量种植辣椒。

　　“没想到，这里的气候、土壤让我们南方人一时半会摸不透脾性，贸然种植，结果不是很成功。”刘艳复盘总结时认为，公司的主业和优势是销售、研发，而彭阳群众擅长育苗、种植。

　　于是，村企联合又一次被具象化表达：你种我收，各展所长。公司拿出500亩地并提供朝天椒种子，交中庄村村委会种植、管理，同时签下收购合同。中庄村村委会不负所托，带领村民学习、探索。从未搞过规模化种植的庄稼人，变成了朝天椒种植的行家里手。即使目前市场上朝天椒收购价1公斤不到2元，但该公司信守承诺，仍按照合同约定的3元收购。

　　同时，彭阳辣椒的“椒生价值”也在公司得到充分体现。生产车间里，一口口大锅一字排开，工人们采取传统的炒制工艺，将分拣出来的朝天椒做成各种口味的辣椒酱、辣糊糊、火锅底料、烧烤撒料等20多种产品，销往全国各地。

　　彭阳顾客庞淑萍是辣椒酱的忠实粉丝：“它保留了辣椒本身的味道，闻着就香，价格也实在，家里人都说好吃！”

　　“产品的第一个客户是我自己，第二个客户就是家人。”刘艳说，当初公司选择落户彭阳，就是看上了彭阳辣椒的与众不同，她最想做的就是把天然的健康食品推广出去，“自己放心才能让市场放心。”

　　今年7月，“彭阳辣椒”跻身国家地理标志保护产品，让“中国辣椒之乡”的招牌更加闪亮，让彭阳县的特色产业更有“钱景”。预计今年全县辣椒种植面积将达到2万亩，品种也增加了黑线至尊、娇龙、娇美、巨丰一号等，总产量5.5万吨，总产值1.5亿元，其中有两成左右销往外省。

　　9月19日，雨停了，太阳出来了。闫生栋和刘艳紧锁的眉头也舒展开来。（本报调研组 调研组成员:刘加隆 徐佳敏 乔素华 陈永峰 常宽）