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夏日高温警报:后备箱是葡萄酒的“风味杀手”
2025-06-04 17:15:29   
2025-06-04 17:15:29    来源:宁夏新闻网

 

  宁夏新闻网讯(记者 杨泠然 文/视频)炎炎夏日,不少车主习惯将采购的葡萄酒随手放入汽车后备箱。然而,这个看似便利的做法,却可能让您精心挑选的美酒在短时间内“报废”。

  画面显示,烈日炙烤下,汽车后备箱内热浪蒸腾。车主虽得意于“囤的好酒,喝了就走”,殊不知危险正在发生。行驶途中,酒瓶在颠簸的后备箱内不断滚动、碰撞。专家警示:持续震动会加速葡萄酒的氧化进程,而夏日密闭后备箱内的高温(远超30℃)更与震动形成“致命组合”,剧烈破坏酒体的分子结构与风味物质。

  “高温是葡萄酒老化的催化剂,震动则如同粗暴的搅拌棒。”宁夏贺兰山东麓葡萄酒品鉴中心负责人云鹏宇介绍,“两者叠加,轻则令酒香消散、口感粗糙失衡,重则直接催生令人不悦的煮水果味或酱油味,一瓶好酒就此沦为‘废酒’。”

  云鹏宇呼吁:葡萄酒极其脆弱,应存放于阴凉(理想温度约12-18℃)、避光、静止且湿度适宜的环境中,切勿图一时方便将其长期置于汽车后备箱——这里绝非美酒的“家”,而是风味的“坟墓”。购买后请尽快转移至合适储存地点,别让高温与颠簸毁掉杯中佳酿。

【编辑】:杨泠然
【责任编辑】:杨洲