宁夏新闻网讯（石卿 文/图）初夏的贺兰山下，酿酒葡萄藤蔓缠绕，绿叶婆娑，焕发出勃勃生机。6月8日，2025年全区酿酒师（葡萄酒）职业技能竞赛（全国邀请赛）在银川正式开赛。来自宁夏、北京、山东、河北、内蒙古、辽宁等全国葡萄酒核心产区的百余名酿酒精英汇聚塞上江南，以“葡韵匠心·技能筑梦”为主题，在理论与实践的双重赛场上展开激烈角逐。

赛前准备。

　　本次赛事由自治区人力资源和社会保障厅、农业农村厅、贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会、自治区总工会联合主办。大赛严格对标国际行业标准，通过严谨的理论知识考核与高强度的现场实操比拼，全面检验选手在酿酒原理、产品分类、食品安全、贮藏知识、风味判定等关键领域的专业素养与实战能力。

　　比赛现场，随着裁判员发出“开始”的口令，工作人员将五种干白葡萄酒倒入选手面前的五只高脚杯中，参赛选手须在半个小时以内，分别品出这五款酒的不同。选手们精神饱满、神情专注。他们手持酒杯、轻轻摇曳，通过闻香、观色、品味等步骤，逐一分析研判，彰显了选手们的专业性。

　　“很激动能够与这么多优秀的酿酒师同台比赛，学到书本上学不到的知识，这是我第二次来银川参加比赛了，通过比赛也结交了很多酿酒师朋友和酒庄的负责人，未来我也将有幸来这边实习和工作。”来自辽宁省沈阳药科大学功能食品与葡萄酒学院的学生蔡阳说。辽宁省沈阳药科大学功能食品与葡萄酒学院教师索昊此次带领两名大三学生前来参赛。他表示，大三的学生目前学到的酿酒知识还停留在书本上的理论方面，希望借助这次比赛让他们有更多的实践经验。今年7月开始，这两名学生也将来到宁夏实习，参与今年榨季的全部工作。

　　‌酿酒师是专门从事酒类酿造、生产工艺设计及参数控制的专业人员‌，负责从原料选择到成品酒生产的全流程技术管理以及酿造与创新开发。本次竞赛围绕酿酒师核心技能，设置了严谨的理论考核与实操比拼两大环节。选手们在比赛中全面展现了在葡萄原料甄选与处理、酒液风味精准鉴别、发酵工艺动态控制、酒体稳定性关键技术应用以及最终品质把控等全产业链关键环节的专业素养与操作水平。赛事高标准、严要求，是对参赛者综合能力的一次权威检验。

　　“这不仅是一场行业交流盛会，更是一次酿酒技艺的巅峰对决。”自治区人力资源和社会保障厅相关负责人在开幕式上表示，“赛事为优秀人才搭建了展示平台，也为宁夏葡萄酒产业提升核心竞争力、实现高质量发展提供重要契机。我们期待通过此次竞技，培育更多技艺精湛、富有创新精神的高素质技能人才，为宁夏‘紫色名片’增添新光彩。”

　　通过激烈角逐，成功选拔出一批技艺精湛、富有潜力的高技能人才。来自中粮长城葡萄酒（宁夏）有限公司的马征荣获金奖，将被授予“自治区技术能手”称号。郭亮、沈洁等16名选手分获银奖、铜奖和优胜奖。

　　近年来，宁夏以职业技能竞赛为抓手，积极推动重点产业技能人才队伍建设，“以赛促学、以赛促训、以赛促建”的氛围更加浓厚。近三年，通过各类职业技能竞赛选拔高技能人才485名、“自治区技术能手”68名，职业技能竞赛成为技能人才培养选拔的重要渠道。