宁夏新闻网讯（记者 祁瀛涛 文/图）“世界枸杞看中国，中国枸杞看宁夏，中宁枸杞甲天下。”正值中宁头茬枸杞采摘季，6月26日，宁夏中宁县百瑞源枸杞种植基地热闹非凡，锁鲜枸杞数字化车间二期项目正式投产，标志着枸杞锁鲜技术迎来迭代升级，智能化、数字化重塑锁鲜枸杞标准新高度。

　　传统鲜果枸杞制干方式存在诸多弊端。以往采用人工晾晒和传统热风干燥技术，制干时需添加食用碱，这会破坏鲜果枸杞表皮的天然蜡质保护膜，不仅影响枸杞鲜果结构，还导致干果色泽暗淡、品相差、出品率低、易氧化变质，营养成分也大量流失。

　　为解决这些行业难题，2013年，百瑞源联合中国农业大学开启“锁鲜枸杞”工艺技术创新之路。经过6年的研究、实验和中试生产，2020年6月26日，中国枸杞行业首家智能化锁鲜枸杞生产线在宁夏中宁投产。2021年，该生产线被自治区工信厅授予“数字化生产车间”。百瑞源作为锁鲜枸杞开创者，突破传统工艺瓶颈，实现“色泽鲜、味道鲜、营养鲜”，引领锁鲜枸杞规模化生产，推动宁夏枸杞产业高质量发展。

　　五年来，百瑞源研发和生产团队持续优化工艺。此次投产的锁鲜枸杞数字化车间二期项目，遵循“更高品质、更高效率、高能低耗”原则，实现重大突破。车间搭载智能控制系统，可实时监测温度、湿度、压力等锁鲜关键工艺参数，温度精确控制在±0.5℃，全流程数据可视化，能及时预警异常并自动生成追溯报告。在降低人工操作负荷30%的同时，产品品质稳定性提升至98.7%，实现枸杞全年标准化稳产。相比一期生产线，能耗降低，枸杞多糖、类胡萝卜素等活性物质保留率显著提升，枸杞色泽更鲜红、口感更好，标志着锁鲜枸杞正式迈入2.0时代。

　　为确保锁鲜枸杞品质，百瑞源用净化水清洗鲜果，加工过程无任何添加，完整保留鲜果枸杞表层2.8微米天然蜡质保护膜。同时，建立起严苛的上游标准体系，从枸杞品种、种植管理到采摘环节把控，均有详细操作规范。枸杞在八至九成熟时采摘，从采摘到进入锁鲜工序控制在2小时内，并经过510项+农残检测。

　　锁鲜枸杞上市后，凭借技术、品质、品牌优势，提升枸杞价值感，开拓中高端消费人群，满足消费者对健康、高品质的需求。累计销量超200万瓶，品类销量每年实现30%递增，开启枸杞“时尚化、零食化、年轻化”消费新场景。

　　“宁夏枸杞，贵在道地；中宁枸杞，道地珍品”。依托道地产区与科技创新优势，百瑞源通过智能化、数字化，打造中国特色农产品深加工新引擎，助力现代枸杞产业高质量发展。