宁夏新闻网讯（记者 王莹 文/图）“利用风土炻罐陈酿的葡萄酒清新且活泼。此次大赛上，我们收获一枚大金奖，三枚金奖，两枚银奖，这为我们开拓市场找到新方向。”在近日圆满落幕的第15届亚洲葡萄酒质量大赛上，红寺堡产区汇达酒庄首次携风土炻罐陈酿葡萄酒参赛，即获佳绩。

　　本届大赛作为亚洲权威葡萄酒赛事，吸引全球7个国家及地区的600余款酒品角逐。经多维度盲品评审，最终产生97枚质量金奖、178枚质量银奖、37枚市场金奖及37枚消费金奖，仅4款酒品荣膺“三奖合一”大金奖。尤为瞩目的是，使用风土炻罐陈酿的葡萄酒首次亮相国际舞台便表现亮眼。除汇达酒庄外，红寺堡、青云、海悦仁和等酒庄亦凭借该设备摘得奖项，印证了其对风味表达的普适性。“‘风土炻罐’透氧率普遍优于橡木桶，赋予葡萄酒独特的矿物质风味。其陈酿的花果香特质，结合橡木桶特点进行后期微调，可创造出更为丰富多变的风格。”海悦仁和酒庄负责人分享了炻罐陈酿经验。

　　“我们历时五年才将风土炻罐从实验室推向酒庄应用。风土炻罐的研发融合了陶瓷工艺、美学与酿酒科学，优选天然陶土经1280℃高温烧制，配合专利风土芯，在陈酿过程中形成金（矿物质）、木（风土芯）、水（酒液）、火（烧制）、土（陶土）的五行平衡。这一创新不仅降低了高端酿酒成本，更以双非遗文化、技艺，赋能贺兰山东麓葡萄酒产区高质量发展，为中国葡萄酒提供了‘低成本、高表现’的酿造方案。”神奇之鸟陶瓷公司负责人叶美丽表示，本次国际大赛的骄人成绩，向世界有力地证明了国内自主研发、生产的“风土炻罐”赋予葡萄酒别样的地域风味及矿物质感，绽放出“中国风味”的酿造表达方式。目前，国内产区已有40余家酒庄采用炻罐陈酿技术，覆盖赤霞珠、马瑟兰等主流品种。新疆、烟台等产区酒庄也开展了合作应用。最让叶美丽自豪的是，“法国葡萄酒教父”贝玛格雷也选用了神奇之鸟两款炻罐产品，用于波尔多贝玛格雷黑教皇城堡酒庄的葡萄酒酿造。墨西哥“贵族”酒庄选用了白露——1000L炻罐，用以高端酒品的酿造。

　　作为贺兰山东麓产区管委会“五新”战略（新品种、新技术、新装备、新模式、新业态）的核心成果，风土炻罐以“中国酿造美学”为理念，通过“风土芯”与炻器材质的微氧、风味交互，深度激活了产区风土（土壤、气候、品种）的独特性。其透气性更佳，矿物质交互更强，赋予酒体“清新活泼、层次多变”的标志性东方风味，被誉为“中国葡萄酒的风味加速器”。贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会相关负责人表示，神奇之鸟风土炻罐的成功是“五新”战略的里程碑。它证明了中国产区不仅能通过品种与工艺创新参与国际竞争，更能以文化科技融合，定义并表达独特的风土语言。

　　当千年陶艺智慧与现代风土科学深度交融，贺兰山东麓正以创新之笔，在世界葡萄酒版图上镌刻下愈加清晰而独特的东方印记。