宁夏新闻网讯（记者 丁炜勇 李东 文/图）近日，《泾源黄牛肉生产全程质量控制技术规范》（以下简称为《规范》）在全国团体标准信息平台正式发布实施，为泾源黄牛肉从养殖、屠宰、加工到流通全过程划定“质量红线”，标志着这一地方特色品牌进入标准化、可追溯发展新阶段，让全国人民都能吃上放心优质的泾源黄牛肉。

　　此前，泾源黄牛肉因养殖方法不同，品质参差不齐。如今，该《规范》如同给每块牛肉配上“身份证”与“体检报告”，实现从牧场到餐桌全程可控可溯。养殖环节，规范明确饲料选择与牛舍环境要求，每头肉牛都有“身份档案”，记录生长全过程；屠宰加工环节细化到“毫米级”，对检疫、操作、包装进行全流程标准化管控；流通环节严格执行0-4℃冷链运输，消费者在销售终端扫码就能知晓牛肉“前世今生”，告别“凭经验选肉”的困扰。

　　《规范》的落地不仅守护了消费者“舌尖上的安全”，更是产业升级的“助推器”。泾源县农业农村局局长糟海学表示，统一规范让牛肉生产从“凭经验”转向“靠标准”，既稳定提升牛肉品质，又直接带动养殖户增收，使泾源黄牛肉从“土特产”升级为有标准、可追溯的硬核品牌，大幅增强市场竞争力。不少消费者反馈，现在买泾源黄牛肉扫码就能了解肉牛饲养历史、饲料来源等，买得放心、吃得安心。

　　目前，当地农业农村部门已全面启动《规范》宣传培训与指导工作，未来还将加强市场监管，确保上市销售的泾源黄牛肉都经得起检验。这一技术规范将推动泾源黄牛肉产业链向标准化、精细化转型，助力传统畜牧业迈向现代化食品工业，既守护群众“菜篮子”，又为地方产业振兴和农民增收提供坚实支撑。