宁夏新闻网讯（记者 杨兆莲 文/图）10月29日，“品唐韵古城美味 秀灵州厨艺风采 助乡村产业振兴”灵武市首届餐饮行业职工职业技能大赛举办。来自老哈手撕土鸡、杨记手抓等25家本土知名餐饮企业的百余名厨师同台竞技，以锅碗瓢盆为器，以灵州风味为魂，展开了一场精彩纷呈的厨艺对决。

　　本次大赛创新构建“专家+大众”双轨评审机制，特邀5位国家级烹饪大师组成专业评审团，与30位经过严格筛选的大众评审共同执裁。评审过程严格执行盲评制度，通过多轮交叉核验确保比赛结果客观公正。经过激烈角逐，灵武市马记古悦轩饭店的“手把带骨牛小排”、灵武老哈手撕土鸡旗舰店的“老哈手撕土鸡”、灵武炎诚食府的“灵州枣香牛尾”等16家单位的作品脱颖而出，荣获灵武十大特色美食。

　　比赛现场，传统技艺与现代创新交相辉映。手抓羊肉通过精准的火候控制，实现了肉质酥烂与口感弹性的完美平衡；黄河大鲤鱼凭借精湛的“柳叶刀工”，展现了西北菜系的精细技法；古法红焖羊羔肉、特色肉粘饭等地道菜品，完整传承了灵武地域饮食特色。更令人眼前一亮的是，部分参赛作品在摆盘设计中巧妙融入唐韵古城文化元素，实现了味觉与视觉的双重升华。

　　作为灵武市总工会推动职工职业技能发展的重要举措，本次大赛秉持“以赛促学、以赛促训”的宗旨，不仅为餐饮从业人员提供了展示技能、切磋技艺的优质平台，更有力推动了本土饮食文化的传承与创新。灵武市将持续深化职业技能竞赛品牌建设，为灵武市餐饮行业高质量发展和乡村产业振兴注入新的活力。