宁夏新闻网讯（记者 丁炜勇 李东 文/图）1月8日，在源牛（宁夏）农牧科技有限公司的深加工车间内，机器轰鸣声此起彼伏。工人们身着统一工装，有条不紊地对泾源黄牛肉进行精细分割、腌制、包装。生产线末端，封装完好的牛肉干、冷鲜肉等产品整齐码放，即将搭乘冷链物流发往全国。

　　这一幕，正是宁夏泾源黄牛肉从西部草场走向全国市场的生动缩影。如今，这头来自六盘山东麓的“黄金牛”，不仅端上了杭州家庭的餐桌、飞上了万米高空的航班餐盘，更走进了西安、内蒙古等地的企业食堂，以醇香口感书写着西部特色农产品的突围传奇，也勾勒出泾源县依托肉牛产业撬动高质量发展的民生画卷。

　　市场赛道上，泾源黄牛肉凭借过硬品质持续破局。“自2025年7月入驻叮咚买菜平台，我们的日均发货量已从最初的2吨增长至3至4吨。”公司副总经理郭芳芳介绍，以“中温鲜牛肉”等创新形态为突破口，泾源黄牛肉成功从杭州拓展至苏浙沪的千家万户，稳定的复购率印证了市场认可度。更值得关注的是，其自主研发的牛肉干产品顺利跻身南方航空航食供应链，覆盖昆明、长沙、江苏等多地机场，让“泾源味道”成为云端高品质出行的新选择。与此同时，大宗团购与精品分割业务捷报频传，60吨产品发往内蒙古、安徽，西安市场连续中标累计约200吨的项目。跨场景、跨地域的订单矩阵，成为市场颁发的“品质通行证”。

　　市场的突破，离不开全产业链的坚实支撑。在源头养殖环节，宏达养殖专业合作社的“公司+市场+农户”订单模式成效显著，已与福建企业落实900余头活牛供应，每批次牛均经过严格健康检测。这一模式不仅保障了肉牛品质，更让102户养殖户户均每头牛增收700至800元。加工环节是价值跃升的关键，泾源县围绕“全链增值”目标，培育2家屠宰企业、10家精深加工企业，年屠宰加工能力超1.5万头，开发出6大类30余种产品，本地加工转化率达60%，从活牛到冷鲜肉、深加工产品的产值分别提升15%、30%和60%。销售端线上线下双轮驱动，126家直营店、68家餐饮体验店覆盖全国20余省市，年线上销量1500吨，年销售额达3.7亿元。

　　品牌赋能让产业之路走得更宽。作为国家地理标志保护农产品，“泾源黄牛肉”品牌价值达35.19亿元，背后是生产团体标准、6家企业GAP认证、10家企业入选全国名特优新农产品名录的严苛保障。产业发展始终与惠民共生，泾源县创新“1234”联农带农机制，以龙头企业为“链主”串联293家新型经营主体，将3.65万群众嵌入产业链各环节。目前，6800余户养殖户户均年增收1.5万元以上，产业链企业吸纳稳定就业5300余人。2025年，全县肉牛饲养量达11.5万头，全产业链产值突破10亿元。

　　从黄土高原的草场到全国百姓的餐桌，泾源黄牛肉的远行之路，是品质铺就、品牌引领、全链协同、富民共赢的升级之路。这一实践证明，区域公共品牌能有效整合农业资源，实现从产品到产业再到经济支柱的蜕变，也为县域高质量发展提供了可复制的“泾源经验”。