洗、晒、蒸、淋……说起酿醋的步骤，罗琴便打开了话匣子，侃侃而谈。作为平罗传统醋的制作人、我县非遗技术传承人，罗琴所酿造的醋已成为我县一张响亮的“名片”。

　　见到罗琴时，她正在自己的制醋车间进行直播卖货。从一名家庭妇女到非遗技术传承人，与“醋”结缘，得从她的婚姻说起。

　　“最早接触醋是我98年结婚嫁到陶乐以后看到我婆婆做醋，我婆婆做的醋是她自己酿的，因为我们内蒙古没有做醋的，因为天天酿，吃不完了亲戚朋友都来倒醋，时间长了，他们都不好意思来拿，就给我家提点米，提点油，我觉得这样还能补贴家用，我婆婆年龄也越来越大了，有些活干不动了，比如翻缸呀什么的，最后我就接下了婆婆手里的技术，也开始做醋。”罗琴介绍说。

　　醋作为一种食物佐料，深受大家喜爱，罗琴也慢慢在生活中体味到了“醋”中蕴藏的商机。

　　“醋品”如人品，一点都含糊不得，只有把醋酿好才对得起大家的信任。对罗琴来说，酿醋不但是一门很深的学问，更是体现人品的关键，在她心里，酿醋如做人，品质为上。选料、泡料、蒸料、发酵、晒料、酿造……制醋有十多道大小工序，差之毫厘，谬以千里，罗琴对每一道工序都“斤斤计较”，从配料上精挑细选，到制作工序上精益求精，每一道工序她都精益求精。她还在传统工艺的基础上引进了现代设备，不但提高了产量和质量，还保持了传统工艺酿造的口感和品质。

　　一分耕耘，一分收获。经过努力，传统醋业在罗琴手里不断发扬光大。2016年，罗琴注册了“琴香香”商标，2022年申报并录入我县非物质文化遗产名录，罗琴的醋坊规模也在不断扩大，相继推出了杂粮醋、红枣醋二大系列6个品种，年产约20吨，做到传承祖业，造福乡里。

　　面对醋业今后的发展，罗琴决心继续秉承诚实守信、精益求精的经营理念，将醋坊发展壮大，将传统醋业发扬光大。

　　罗琴告诉记者，今年打算把厂子继续扩大，把品种再增加几项，让更多的人吃到“琴香香”农家醋。（记者　赵瑛）