“炎炎夏日，吃上一碗筋道爽滑、酸辣可口的扁豆凉粉，夏日的燥热便可烟消云散……”

　　7月10日，平罗县城关镇李瑞红扁豆凉粉店里，一位来自大武口区的老顾客柴凤琴吃到了心心念念的扁豆凉粉后，临走时还不忘买了100元塑封包装好的扁豆凉粉带给同事品尝。

顾客选购扁豆凉粉。

　　一碗扁豆凉粉究竟藏有什么玄机，值得柴凤琴惦记如此之久？据柴凤琴介绍，30年前就在她家店里购买扁豆凉粉，4年前去老店里买粉时发现店不开了，后来从好友微信朋友圈得知瑞红姐扁豆凉粉店重新开业消息，才特意过来尝尝记忆中的味道。

美味可口扁豆凉粉。

　　“从爷爷开始制作扁豆凉粉算起，如今传承到儿子这辈，已经传承了四代人。”李瑞红夫妻俩在30余年做粉过程中，坚持用传统的方法手工制作营养丰富、老少皆宜的扁豆粉面，让一碗不起眼的扁豆凉粉始终饱含深情而又美味可口。

　　5年前，李瑞红所住的前进村5队还没有拆迁，村里大大小小20家制作扁豆凉粉商铺竞争激烈，一度出现扁豆凉粉成品太多无销路的窘境，李瑞红只能咬着牙开始转型。

制作过程中。

　　尤其在村子拆迁之后，李瑞红将店铺搬到了前锋四队村，按照每年3600元价格租了一处宅基地做粉、卖粉，闲了就担着做好的扁豆凉粉去集市售卖，遇上集市人多时一天卖出去300公斤。随着生意越做越大，李瑞红发现店铺位置距离主城区较远，决定重新选址开店。

李瑞红借助文化活动售卖扁豆凉粉。

　　究竟去哪？该怎么经营才能赚钱？2019年，李瑞红借助县上推进“乡村振兴巾帼行动”契机，积极参加镇上举办的各种文化活动，不断扩大扁豆凉粉知名度。“在沙湖古镇那次活动，带的30公斤真空包装扁豆凉粉被一抢而空。”她根本没想到客流量如此大，“去年，我参加县上组织的去吴忠市、中宁等地的培训，学到了很多致富能手先进的致富理念，在城区租了一间营业房稳定卖扁豆凉粉，吸引了很多回头客。”

城关镇美食大赛。

妇女通过文化活动凝聚力增强。

　　近年来，城关镇积极对接县妇联等部门，搭建素质提升平台，开展技能培训，让每位妇女都能实现创业就业梦想。该镇副镇长高波介绍，通过开展“巾帼心向党”大宣讲、“我奋斗·家国美”巾帼演说视频大赛、“巾帼建功新时代”妇女创业就业和“‘烹’然心动·品味生活”美食比赛等活动，凝聚巾帼之力、汇集巾帼之智，积极发挥“半边天”作用。

邓振芳直播带货。

　　如今，平罗县以李瑞红为代表的一批妇女，正在通过努力拼搏、奋斗，书写着自己的奋斗青春。2021年，邓振芳当选新建村党支部书记后，利用多年接触农村电商行业经验，在村里建起电商服务站，让“家乡味道”从农家小院的镜头里走出去。“村上搭建了8个电商院落，将有潜质的妇女培养成电商达人，每场直播销售平均2000元左右。”邓振芳说直播带货既可以带动妇女增收致富，还能激发消费活力。（宁夏日报见习记者　姬禹　文/图/视频）