多彩贵州网讯（记者 王彬)每一个“吃货”心中都有一张“美食地图”，而标注在宁夏的肯定有“盐池滩羊”。跨过淮河，越往北走，羊肉的地位就越重要，能够出产好的羊肉，那一定是值得炫耀的。

　　肉块饱满的红柳烤羊肉串。王彬摄

　　盐池县，位于宁夏回族自治区的最东部，这个人口不到20万的县因出产滩羊而闻名。盐池境内草场资源丰富，生长着甘草、苦豆子等优质牧草，这种环境下长大的滩羊肉质细腻，不腥不膻，脂肪分布均匀，连许多不善吃羊的南方人也能轻松入口。

　　如果你要问本地人，盐池滩羊最好的烹饪方式是什么，他一定会告诉你清炖或者清蒸出来的“手抓羊肉”滋味最美。这种做法保留滩羊的本味，再加上一点点能够拍醒味觉的蘸料，或辣椒孜然粉，或蒜泥醋碟，只需舌头一点点劲力，肉就会自骨而下。你要是运气再好一点，吃到的肉里还夹着脆骨，脆骨的劲道与羊肉的软嫩在口腔中碰撞，少不得又要叫嚷着干一杯冰啤酒。

　　肉质软嫩的手抓羊肉。王彬摄

　　酱羊蹄搭配蒜泥醋汁，十分开胃。王彬摄

　　要是天儿冷了，就在羊肉中加一些白萝卜和宁夏枸杞子，炖出来的羊肉汤再撒上香菜末，就是一道再好不过的进补靓汤，喝上几口，手心微微发热，眉心一点点汗，寒气无处遁形。

　　当然，全国通行的“烤羊肉”吃法在宁夏也随处可见。只是吃过盐池滩羊的本味后，总觉得过多的调料在炙烤中显得十分多余，反而浪费了盐池滩羊们每天吃草药喝山泉水的一番苦心，少了一些探索食材本味时的乐趣。

　　你若是素食爱好者，宁夏的硒砂瓜不能错过，你若是肉食爱好者，那盐池滩羊是一定要尝的了。