为规范餐饮服务单位餐饮具清洗消毒和保洁行为，消除餐桌食品安全“隐形杀手”，提升餐饮业质量安全水平，提高广大群众对食品安全的信任度、满意度，游艺街市场监管所积极开展餐饮服务单位餐饮具洗消保洁专项整治行动。

　　游艺街市场监管所工作人员重点检查经营者是否索取和查验供货单位的相关资质，是否保存一次性餐饮具出厂合格证明、采购凭证，是否使用无生产日期、无标签标识、无消毒合格证明等不合格一次性餐饮具，是否存在一次性餐饮具重复使用现象，防止一次性餐具“重复上岗”。

　   督促餐饮服务单位经营者及从业人员认真学习并遵守《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务单位食品安全操作规范》等法律法规，熟练掌握餐饮具洗消保洁流程及其规范要求。一是要求经营者配齐清洗、消毒、保洁设施，数量和容量与其经营规模相匹配，餐饮具清洗水池与食品原料、清洁用具水池分开，并以明显标识标明用途；二是要求购进的洗涤剂、消毒剂符合国家标准，使用剂量合理，用流动水对餐饮具进行充分冲洗，防止阴离子合成洗涤剂残留；三是要求消毒时间和消毒温度符合规范要求，使用化学消毒的要严格按照消毒剂配比进行稀释，餐饮具使用前须保存在消毒或保洁设施内；四是要求其如实填写餐饮具清洗消毒记录，完整记录消毒频次、消毒方式等内容。

　　聚焦重点领域，加大检测力度。做好重阳节武当庙庙会、大型会议等重大活动期间餐饮食品安全保障工作，监管人员提前介入供餐单位，利用快速检测设备对食品原材料的农药残留、过氧化值、酸价、吊白块及餐饮具洁净度进行快速检测，及时排查和消除风险隐患；做好日常食品快速检测工作，2023年游艺街市场监管所年度快检任务为220批次，截至目前，已完成218批次，并对2家餐饮具洁净度快检不合格的餐饮单位，下发《当场处罚决定书》，责令其立即整改。

　　下一步，游艺街市场监管所将强化监督抓落实，加大跟踪抽检力度，消除餐饮具安全风险隐患，防微杜渐，实现长效监管，进一步督促餐饮服务单位落实主体责任，全面落实餐饮具清洗消毒有制度、有设施、有措施、有人员、有记录“五有”工作机制，切实保障餐饮具卫生安全，营造人人满意的健康餐饮服务环境。宁夏新闻网讯 通讯员 马媛媛