黄渠桥羊羔肉
黄渠桥的羊羔肉一定不能错过,来到平罗不尝尝黄渠桥的羊羔肉那可就亏大了。这里的爆炒羊羔肉为什么这么出名呢?
首先,在做法和选料上有着自己独特的“秘方”,其次,在羊羔的选择上也相当挑剔,必须选择紧靠黄河岸边吃草料长大的羊羔。
大厨师傅掂起锅,在滚烫的大火上煸炒,肉香四溢,不一会,热腾腾的黄渠桥羊羔肉就摆上了桌,嗯.....味道那个香啊。
黄渠桥镇是黄渠桥羊羔肉的原产地,黄渠桥镇的爆炒羊羔肉已有一百多年的历史。
据史书记载,在民国三十四年,黄渠桥忠兴饭馆、益顺居饭馆就有羊羔肉出售。
有人赋诗,盛赞黄渠桥羊羔肉美味诱人的情景:脆嫩香辣任品尝,深更夜巷唤开锅。
黄渠桥羊羔肉风味独特,烹制黄渠桥羊羔肉火候主要在 “爆炒”的基础上,兼用“焖”和“烩”的方法。
糖麻丫
就是它,鼎鼎大名的糖麻丫,听读音,不知道的人会误以为糖麻丫是某种“鸭”,其实,糖麻丫和鸭一点关系也没有,是当地的一种特色面食,因外形和颜色颇似烤鸭,所以被本地人戏称为“糖麻丫”。刚出锅不久的糖麻丫放进嘴里,外脆里酥,甜香绵软,伴着蜂蜜的清香,老少皆喜,吃一个想两个。如果此时再来一杯传统八宝茶,那滋味堪称无敌。
烤全羊
宁夏烤全羊之所以如此驰名,除了它选料考究外,就是它的别具特色的制法。平罗烤全羊选用优质蜜脂羯羊,肉质鲜嫩无膻味。
平罗扁豆凉粉
平罗扁豆凉粉为宁夏特色小吃,扁豆凉粉用料讲究,采用传统工艺磨制,由于口感好,极具乡土味特色,在宁夏众多名小吃中,享有较高知名度。
手抓羊肉
手抓肉在选羊、煮肉、切肉上有传统讲究,成品具有鲜、嫩、香三大特色,油而不腻、香醇可口、不膻不腥,手抓羊肉、手抓羊脖子、羊肉汤是有益于身心健康的三大绿色补品。