黄渠桥羊羔肉
黄渠桥的羊羔肉一定不能错过,来到平罗不尝尝黄渠桥的羊羔肉那可就亏大了。这里的爆炒羊羔肉为什么这么出名呢?
首先,在做法和选料上有着自己独特的“秘方”,其次,在羊羔的选择上也相当挑剔,必须选择紧靠黄河岸边吃草料长大的羊羔。
大厨师傅掂起锅,在滚烫的大火上煸炒,肉香四溢,不一会,热腾腾的黄渠桥羊羔肉就摆上了桌,嗯.....味道那个香啊。
黄渠桥镇是黄渠桥羊羔肉的原产地,黄渠桥镇的爆炒羊羔肉已有一百多年的历史。
据史书记载,在民国三十四年,黄渠桥忠兴饭馆、益顺居饭馆就有羊羔肉出售。
有人赋诗,盛赞黄渠桥羊羔肉美味诱人的情景:脆嫩香辣任品尝,深更夜巷唤开锅。
黄渠桥羊羔肉风味独特,烹制黄渠桥羊羔肉火候主要在 “爆炒”的基础上,兼用“焖”和“烩”的方法。
羊羔肉、扁豆粉、老豆腐、糖麻丫、饸饹面、羊杂碎......在平罗,总有一种味道,是专属于您的美味。
“品鉴美食文化、留住乡愁记忆”。来这里,让生活更有味。