马明手抓

　　红寺堡区马明手抓创办于2006年，位于吴忠市红寺堡区大河乡街道，建筑面积500多平方米。

　　餐厅可供100人同时用餐，是红寺堡区20余万移民群众中的一个个体创业成功的典范。

　　马明手抓烹制方法采用宁夏南部山区传统的羊肉烹制方式。

　　材料选用红寺堡当地出产的羊肉，再加上对火候、大料、佐料等每个细节的掌握，烹制出的羊肉不腻不膻、色香俱全。

　　同时配以羊肉汤、凉菜、花卷、小揪面和八宝茶，荤素搭配、冷热相宜。

　　一道丰盛的羊肉盛宴就呈现在顾客的面前，再加上热情周到的服务和优美舒适的就餐环境。

　　马明手抓就这样一步步声名远播，成为远近闻名的羊肉美食店，也成为红寺堡区地方美食的金字招牌。

永新牛排

　　永新村发展乡村旅游的优势在于它的乡村饮食，这些来自海原县的移民群众对饮食有着天然的禀赋。

　　农家饭味道可口，价格实惠，成为城市人周末休闲观光的首选之地。

　　尤其永新牛排成为四里八方难得一见的美味，为发展乡村旅游提供了饮食支撑。

　　永新牛排的主人是村民杨慧成，牛排首先把新鲜的生牛排切成10公分左右的块状，用清水浸泡1小时，再用清水连续冲两次，等水烧开后开始下锅。

　　煮牛排的水不能过多，掩住牛排骨即可，用适量调料，慢火煮3小时后即可出锅。

　　当揭开锅的那一瞬间，牛肉的香味瞬间四溢，飘满左邻右舍的上空。

　　他煮的牛排油而不腻，咸甜适中，色香味俱全，吃起来津津有味。

　　街坊邻居都称赞他的这把好手艺，称他为牛排达人，他煮的牛排被称为永新牛排。

西川暖锅

　　西川村移民群众来自隆德县，那里地处六盘山阴湿地区腹地，常年气候潮湿，冬天严寒，自古就有吃暖锅的传统。

　　随着西川村旅游基础设施的逐渐改善，发展乡村旅游的条件日渐成熟，有着敏锐经济头脑的村支部书记王文元，看到了特色餐饮的商机。

　　他做了充分的市场调研后，决定把老家隆德的特色美食---暖锅，开到了西川村，系红寺堡区首家暖锅餐饮店，起名葡园农庄。

　　葡园农庄经营的暖锅主料几乎全是家常菜，以白萝卜片为主，配以豆芽、粉条、豆腐、红萝卜等，最上面是一层盖面子，即过了油的五花肉。

　　其涮法基本有两种，一是各种用料菜混装在一起，形成大杂烩；

　　二是底部混装上加一层盖面子，常常是作为待客之菜。

　　暖锅是用中间空心的铜锅涮菜，用木炭火加热，有着味从煮中来，香自火中生的效果。