西吉马铃薯

　　西吉县境内气候温和，雨量较少，光照充足，无霜期短，降水和温度变率大，适宜种植马铃薯。

　　西吉马铃薯，淀粉含量17.3%，干物质21.5%，芽眼较浅，薯型规则，表皮光滑，红皮黄肉，适宜鲜食菜用。

　　煮食时，香味四溢，口感香而滑润，风味独特，烹菜时香味散于屋内，口感较好，不宜断裂。 

　　西吉县是马铃薯的主产区，也是宁夏最大的农业大县。

　　马铃薯是主导产业，在全县地区生产总值中占有主要地位，被该地誉为“金豆豆”，并且西吉县成立有马铃薯种植资源保存中心，使优质马铃薯种植面积达到了120万亩以上。

　　西吉县马铃薯是该地农民精心选留与自然选择的结果。

　　据《西吉县志》记载，明代成化年间“安民垦殖”，种植以“洋芋”为主的秋粮作物，发展种植业；

　　清咸丰十一年（1861年），“鼓励开荒”，“洋芋种植有十之二三”。

　　在长期的马铃薯种植实践中，劳动人民积累了丰富的种植和繁育经验。

　　马铃薯历年栽种的品种有麻芋、大红苕、深眼窝。

　　经过近300多年的种植逐步形成了具有代表性的西吉马铃薯品种“红洋芋”，并在该地广泛种植。

　　2008年7月1日，原中华人民共和国农业部正式批准对“西吉马铃薯”实施农产品地理标志登记保护。　

　　2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。