荞面搅团

　　荞面搅团，近似稠饭，不加米或洋芋，俗话说：“搅团要得好，三百六十搅”。

　　用擀杖快搅，后用勺背用力往锅底研揉，使其柔韧。搅团既可盛入酸菜汤中，也可在稠饭上斟上有蒜泥、辣汁的醋蘸着吃。