甜醅子

　　甜醅子是西吉的传统小吃，又名酒醅子。

　　清明一过，便是普遍制作甜醅子的时节，甜醅子的主要原料是莜麦所制。

　　制作时先拣去莜麦的瘦凿，再把莜麦装入口袋或放在编制簸箕内再三搓拌，去其浮皮，然后放进锅内煮八成熟捞出放案上晾，以份量多少比例加入曲子拌匀，入瓷盆内，置热炕头或灶上捂严发酵，待两三天闻到清香酒味时便成。

　　此物吃起来又香又异，还有醇芳的酒汁，故名甜醅子。