家知味辣子鸡

　家知味辣子鸡的鸡，是选用果园散养大公鸡，肉质细嫩却略有嚼头，辣而不燥，食之口齿留香，闻到那浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴，吃到嘴里初时感到咸、香，最后慢慢变辣，越吃越有味，越吃越想吃，就连骨头里都香飘四溢，直至肉光骨嚼，吸尽汤汁味料，方能依依作罢。

　　锅，则是老式农村用的大铁锅，以保持最原始的香味。

　　来店里吃鸡的人，不光是为了吃鸡，也是为了吃鸡里面的配菜，配菜有土豆片、梅豆、蒜苗等等，都是经过一次次的尝试改良后所确定的。