暖　锅

　　暖锅，是隆德民间的一道煲仔菜肴。

　　在陇东，它既是当家菜，也是地方小吃。

　　隆德暖锅一年四季不断。

　　好锅要好料，暖锅汤是要上好的佐料：一般鸡汤为最，放足调料，中心加足炭火，好在一熬。

　　隆德暖锅主料全是家常菜，以白萝卜片为主，配以豆芽、粉条、豆腐、红萝卜等，盖面子，即暖锅上面一层肉。

　　其装法大致有三种：一是混装，二是隔档装，三是盖面子。

　　暖锅中间有空心火筒烧煮一圈菜肴，味从煮中来，香自火中生。

　　门前雪花白，屋内锅子红，暖锅熬煮的味道随风飘远，香透四方。