宁夏新闻网讯(记者 姚振国)4月24日,记者从宁夏食品药品监督管理局了解到,从今年5月1日起,宁夏将利用三年时间,在全区范围内全面深入开展餐饮业质量提升工程,让人民群众吃得更放心、更安全、更满意。
在实施过程中,宁夏将重点从强化源头管控,加强“田间地头”“工厂车间”“市场入口”等环节进行综合治理,从源头上提升餐饮食品原料质量安全水平;强化餐饮服务者主体责任,从从业人员管理、原料采购、加工制作、清洗消毒等关键环节入手,提升餐饮加工制作质量水平和餐饮服务单位自身管理水平;鼓励大型餐饮单位采用先进的管理方式,实施危害分析与关键控制体系,积极培育宁夏地方餐饮品牌,鼓励特色餐饮“走出去”,提升宁夏饮食的知名度和美誉度,全面推动我区食品质量安全整体水平。
此外,通过餐饮业提升工程的全面实施,力争确保在2020年底前,全区畜禽水产品抽检合格率达到96%以上,全区食品相关产品抽检合格率达到95%以上,全区建成20家“放心肉菜超市”,全区80%的大、中型餐饮企业、学校(含托幼机构)食堂量化等级达到B级(良好)以上,全区餐饮业质量安全水平得到全面提升。
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